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Responsable Bar/Restaurant H/F

CDI / Temps plein
Arkose
91 - Massy
Au moins 6 mois d'expérience

Fondé en mai 2013 et ayant ouvert ouvert sa première salle à Montreuil en décembre de la même année, le groupe Arkose est aujourd'hui le leader français des salles d'escalade de bloc.

Situées en centre-ville ou à proximité de celui-ci, les salles Arkose sont conçues pour être de véritables lieux de vie et de partage centrés autour de la pratique de l'escalade de bloc proposant notamment un espace restauration/bar ainsi que diverses activités liées au bien-être (sauna, espace fitness, yoga/pilates..).

Aujourd'hui Arkose est implanté plus d'une dizaine de villes dont Bordeaux, Massy, Paris (Nation), Lyon, Marseille, Tours... Le groupe compte poursuivre son développement avec pour objectif de développer 30 nouvelles salles en France et à l’étranger d’ici 2022.

 

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, Arkose cherche un Responsable Bar/Restaurant H/F pour un contrat en CDI 35h. Ce rôle se traduit par les missions suivantes :

RESTAURANT :

  • Gestion quotidienne des services ;
  • Manager de l’équipe de salle durant les services ;
  • Garant de la propreté et de la bonne présentation de la salle avant et après les services ;
  • Garant de la qualité de l'accueil et de la satisfaction clients ;
  • Gestion des approvisionnements, de la tenue des stocks et des commandes relatives à la salle, en étroite collaboration avec le directeur d'établissement.

 

 

BAR :

  • Veille à la mise en place du bar :
  • Assure le service au bar et encadre les effectifs quand besoin est ;
  • Gestion des stocks.
  • Recherche, proposition et mise en place d’offre boissons/bar en accord avec la charte (avec validation du directeur de site et directeur d’exploitation) ;
  • Gestion de l’approvisionnement et des relations avec les fournisseurs (commande des produits avec validation des directeurs et directeur d’exploitation) ;
  • Gestion des stocks (vérification DLC) ;
  • Inventaire de fin de mois à fournir ;
  • Suivi des achats : classe les factures de façon hebdomadaire ;
  • Mise à jour des outils de gestion mis en place par la direction administrative ;
  • En lien avec la direction, vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs ; 
  • Participation à la gestion d’une épicerie sèche avec vente directe au public ;
  • Formation du personnel sur le service au bar ;
  • Commande des consommables liés au bar selon les mercuriales prévues à cet effet ;
  • Est garant de la consommation des matières au bar :
    • Respect du coût-matière
  • Réception des produits, stockage. 

 

Qualités requises :

  • Chaleureux, convivial, aimant le contact et le sport.
  • Polyvalence et sens des priorités.
  • Rigueur et organisation.
  • Capacité d’initiative et autonomie.

 

Lieu du poste : 4 Rue Galvani, 91300 Massy​​​​​​

Profil : Niveau Bac, une première expérience en restauration. L’intérêt pour le milieu de l'escalade serait également un plus.

Type de contrat : CDI à temps-plein 35H. Ouverture de l'établissement du lundi au dimanche de 8h à minuit. Planning à déterminer avec l'employeur.

Démarrage : dès que possible.

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