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Paris - Cuisinier H/F

CDI 35h Arkose & Co Paris (75) Au moins 4 ans d'expérience

Fondé en mai 2013 et ayant ouvert ouvert sa première salle à Montreuil en décembre de la même année, le groupe Arkose est aujourd'hui le leader français des salles d'escalade de bloc.

Situées en centre-ville ou à proximité de celui-ci, les salles Arkose sont conçues pour être de véritables lieux de vie et de partage centrés autour de la pratique de l'escalade de bloc proposant notamment un espace restauration/bar ainsi que diverses activités liées au bien-être (sauna, espace fitness, yoga/pilates..).

Les restaurants de nos blocparks proposent une cuisine locale, métissée, healthy et actuelle. Soucieux de l’environnement, nous avons à cœur de proposer des plats de saisons et des boissons artisanales. Nous nous engageons à proposer une nourriture entièrement fabriquée sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement, issus d’agriculture raisonnée, d’élevages respectueux des animaux et, dans la mesure du possible, de boucles locales.

Aujourd'hui Arkose est implanté dans 11 villes : Montreuil, Bordeaux, Massy, Paris (Nation), Lyon, Villeurbanne, Marseille, Annemasse, Tours, Issy les Moulineaux et Pantin. Le groupe compte poursuivre son développement avec pour objectif de développer 30 nouvelles salles en France et à l’étranger d’ici 2020.

Afin d'assurer les repas staff des membres du siège, le Groupe Arkose recherche un Commis de cuisine H/F. Vous travaillez sous les ordres du chef exécutif. Vos missions :

  • Assure la production culinaire conformément aux fiches techniques ;

  • Produit les nouvelles fiches techniques ;

  • Assure le service de ladite production ;

  • Est force de proposition sur l’évolution culinaire de l’établissement ;

  • Produit chaque semaine la carte des plats du jour de la semaine à venir en respectant les ratios de matière première fixés par la direction ;

  • Est garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente.

  • Est garant de la salubrité de la cuisine selon les normes H.A.C.C.P. ;

  • Assure la bonne gestion de ses stocks de matières première (approvisionnements, roulements des stocks, conditionnement intermédiaire) ;

  • Réceptionne et range les marchandises ;

  • Toute tache liée au bon fonctionnement de l'établissement (réception de fournisseurs, ensemble de tâches quotidiennes en vue d'un élargissement du champ d'action à terme, etc.)…

 

Profil :

  • 4 ans d'expérience minimum sont exigés pour ce poste qui nécessite une bonne autonomie.
  • Bonnes capacités d'organisation.
  • Connaissances des normes H.A.C.C.P.
  • Créatif et novateur, aimant travailler les produits frais afin de régaler les papilles de nos clients.

 

Spécificités du poste :

  • Ouverture du lundi au vendredi
  • Travail en continu 8h-17h
  • 2 jours de repos consécutifs les weekends

 

Le poste est basé à Arkose Groupe, 39 rue des Grands Champs - 75020 Paris :

  • Métro : Buzenval ligne 9 / Nation lignes 1, 2, 6, 9 / Avron ligne 2
  • Bus : Lignes 56, 57 & 86
  • Vélib : Buzenval
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