Directeur Adjoint Restaurant (H/F)

Rejoignez nos équipes et découvrez un univers professionnel et passionnant !
Au sein de l’Hotel Bvlgari Paris, nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l’excellence Bvlgari à l’hôtellerie de prestige.

Pour participer à cette ambition, nous recrutons notre Directeur Adjoint Restaurant (H/F).

Véritable Chef.fe d’orchestre vous êtes garant.e du management de votre équipe, du bon fonctionnement du restaurant et de l’expérience client dans le respect des standards et valeurs Bvlgari Hôtel & Resort.
En collaboration avec le Directeur du Restaurant, vous êtes responsable des opérations quotidiennes du service, et assurez de tout mettre en œuvre pour atteindre les objectifs définis par la direction de l’hôtel.

Activités et responsabilités :

• Appliquer les méthodes, standards et valeurs Bulgari

• Maitriser les standards d’audit LQA et Forbes et s’assurer de leur application quotidienne au sein des équipes
• Recruter, accueillir, former et manager les équipes
• Mettre en œuvre, contrôler et vérifier quotidiennement les plannings et les horaires, veiller à ce qu'il n'y ait pas de changements continus
• Planifier et optimiser les heures de travail du personnel en fonction de l’activité, en lien avec le code du travail
• Apporter son expertise pour assurer la meilleure expérience client (service, temps de production, ambiance du restaurant)
• S’assurer que la tenue vestimentaire / grooming des collaborateurs est conforme aux valeurs de l’hôtel
• Superviser la bonne utilisation de nos logiciels informatiques tels qu’Opera, RhSuite, Micros et assurer le suivi des réservations via la plateforme Thefork
• Organiser le briefing du staff avant chaque service
• Planifier et coordonner les événements / privatisations transmis par le service Commercial
• Être garant de la pérennité du restaurant en supervisant le CA, la masse salariale et les achats
• Contrôle de gestion : mettre tout en œuvre afin d’atteindre les objectifs définis par la Direction
• Coordonner l’entretien, la maintenance et la réparation des équipements du restaurant
• Superviser la propreté générale du restaurant et s’assurer que les collaborateurs respectent les process HACCP et de sécurités au quotidien
• Organiser et diriger les programmes de formation de l’équipe en salle

Nous encourageons l’initiative et le service latéral : vous occuperez un poste plurivalent, évolutif et valorisant.

Pour nous rejoindre et vous épanouir dans cette mission :

• Vous travaillez dans l’univers de la Restauration depuis plusieurs années et avez des expériences remarquables et réussies dans l’Hôtellerie de Luxe
• Vous avez déjà pu vous prêter au jeu du management d’une grande équipe
• Fin palais, vous adorerez mettre en valeur les créations de notre Chef Niko Romito
• Vous parlez couramment Anglais, idéalement aussi Italien

Au-delà de ces compétences techniques, le plus important sera :

• Votre empathie, nos Clients et vos Collègues apprécient votre pédagogie et votre bienveillance
• Votre esprit d’équipe, tout seul on va plus vite, ensemble, on va plus loin
• Votre souci du détail, rien n’échappe à votre œil averti. Nos clients attendent de nous l’excellence. Nous leur proposerons une belle découverte culinaire
• Votre sens de l’organisation, vous gérez les fortes périodes d’activité avec brio
• Vous partagez nos valeurs : présence, intégrité, grâce, authenticité et tradition de l’excellence, vous rayonnez !

Nous veillerons à ce que vous puissiez vous développer pour acquérir aussi de nouvelles compétences et devenir un expert de l’équipe de l’Hotel Bvlgari Paris.
Si cette offre correspond à vos envies, votre profil et à votre projet professionnel, Benvenuti !
Nous serons heureux de recevoir votre candidature et nous vous attendons pour rejoindre cette incroyable aventure !

Lors de notre processus de recrutement, vous aurez le plaisir de rencontrer l’équipe des Ressources Humaines, Stéphane votre futur Chef de Service, Rodolphe - Directeur des Opérations et enfin notre Directeur Général.

AVANTAGES

- 13ème mois sans condition d'ancienneté
- Mutuelle d'entreprise
- 50% pass navigo
- Restaurant du Personnel "Intermezzo"

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.